Brouwerij Paesschen — Proef het vakmanschap

Eerlijk gebrouwen met passie en geduld, in het hart van Sint-Niklaas. Elk glas vertelt een verhaal van traditie en smaak.

Ontdek onze bieren Neem contact op

01 Ons verhaal

Wat begon als een passieproject in de garage van brouwer Johan Paesen, groeide uit tot een ambachtelijke brouwerij in het hart van Sint-Niklaas.

De brouwer giet gemoute gerst in de maischkuip, tussen de koperen ketels

Gebrouwen met Vlaams karakter

Johan combineert eeuwenoude Vlaamse brouwtradities met moderne technieken. Elk bier vertelt een verhaal van geduld, kwaliteit en de liefde voor het vak.

Van hop tot glas: alles wordt met de hand en het hart gemaakt. Geen haast, geen shortcuts — alleen bier waar we zelf graag het glas mee heffen.

Johan Paesen Brouwmeester

Het jaar van het allereerste brouwsel: 2018
Vaste bieren: blond, tripel en dubbel: 3
Grondstoffen: water, mout, hop en gist: 4
Brouwmeester met een missie: 1

02 Onze bieren

Drie bieren. Eén karakter.

Trek aan een kraan en schenk jezelf er eentje in. Elk bier is een unieke creatie, gebrouwen met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en Vlaams vakmanschap.

No. 01 / 03Belgian Blond Ale

Paesschen Blond

Alcohol: 6,5%
Schenk op: 5–7 °C
Kleur: Goudblond

Fris en fruitig met een zachte moutsmaak en subtiele hoparoma’s. Perfect voor een zonnige namiddag op het terras.

03 Het brouwproces

Van graan tot glas

Water, mout, hop en gist. Vier grondstoffen en één proces dat we in kleine batches met de hand volgen — van de eerste schep mout tot de kroonkurk.

Schroten & maischen

Gemoute gerst wordt geschroot en gemengd met warm water. In de maischkuip zetten enzymen het zetmeel om in suikers: de basis van elk bier.

Koken & hoppen

Het zoete wort kookt in de ketel. Hop zorgt voor bitterheid, aroma en frisheid — de dosis en het juiste moment maken het verschil.

Gisten

Na het afkoelen gaat de gist aan het werk. Suikers worden alcohol en koolzuur, en elk bier krijgt zijn eigen karakter.

Rijpen

Geduld is ons geheime ingrediënt. Het bier rust en rijpt tot alle smaken rond en in balans zijn. Haast? Niet hier.

Bottelen

In kleine batches gaat het bier in de fles. Kroonkurk erop, en nog even rust tot het klaar is voor jouw glas.

Schenken & proeven

Schenk rustig in een schuin gehouden glas en zet het op het einde recht voor een mooie schuimkraag. Schol!

04 De brouwerij

Waar passie en traditie samenkomen

Onze brouwerij huist in een gerenoveerd pakhuis in Sint-Niklaas. Met respect voor het ambacht en oog voor innovatie brouwen we er onze bieren in kleine batches.

Draai de bierviltjes om

05 Contact

Meer info nodig?

Contacteer me gerust.

Stuur een e-mail

AdresStationsstraat 42
9100 Sint-Niklaas, België
E-mailinfo@brouwerijpaesschen.be
ProeflokaalZaterdag 14:00 – 20:00
Of op afspraak
RondleidingenOp afspraak, voor kleine en grote groepen